Pasticcio di Patate

Il Pasticcio di patate, conosciuto anche come sformato di patate, è ottimo da portare in tavola durante le cene come contorno o come piatto unico insieme ad un’insalata fresca e croccante. Questa versione contiene mozzarella e prosciutto cotto ma ovviamente potete arricchirla con dell’altro, ad esempio un bel pò di noce moscata e origano o con dei funghi, piselli, mozzarella, spinaci, altre erbette o con tutto ciò che la fantasia vi suggerisce… in ogni caso lo sformato sarà un gran bel piatto sostanzioso e goloso!

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Pasticcio di Patate

Portata Contorno

Cucina Italiana

Preparazione 40 minuti

Cottura 20 minuti

Tempo totale 1 ora 10 minuti

Porzioni 6 persone

Chef Noemi Sitzia

Ingredienti

• 500 gr patate
• 1 pz uovo
• q.b. parmigiano grattugiato
• q.b. burro
• 1 pz mozzarella
• 100 gr prosciutto cotto
• q.b. Sale
• q.b. pangrattato

Istruzioni

• Lessare le patate e schiacciarle a purea
• Aggiungere il sale, l'uovo intero sbattuto e un pugno di parmigiano poi mescolare bene fino ad ottenere un impasto abbastanza solido
• Prendere una pirofila da forno , ungerla con il burro, spolverare con pangrattato e stendere una parte del composto di patate
• Ricoprire con prosciutto cotto e mozzarella tagliata a cubetti poi chiudere con il resto delle patate
• Spolverare con pangrattato e mettere in forno a 180° per circa 10 minuti o comunque finchè non si formerà una crosticina dorata

Note

• Il Pasticcio di Patate si conserva ottimamente per un paio di giorni.
• Prima di gustarlo scaldare le singole fette già tagliate nel forno in modo da riprendere la gratinatura. Saranno squisite e delicatamente croccanti!