martedì , 28 Settembre 2021
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Insalata di riso – come Mamma mi ha insegnato

Leggera, saporita, ricca di colori e verdure estive! Che cosa può essere? Ma certamente l’unica ed inimitabile insalata di riso!

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Gli ingredienti che compongono l’insalata di riso sono freschi, semplici da reperire e alla portata di tutti. Ci sono tantissimi modi per condirla, l’importante è non sbagliare la cottura del riso. I chicchi del riso si devono separare tra di loro per questo è importante risciacquarlo prima di condirlo. L’insalata di riso è ottima per chi non ha tempo ma ha voglia di mangiare sano. Infatti il consiglio è quello di preparalo la notte prima o la mattina per la sera in modo che tutti gli ingredienti si insaporiscano con il riso.

Sapevate che … uno degli errori più comuni è quello di utilizzare un riso qualunque? Il riso è l’ingrediente principale ed è per questo che bisogna utilizzarne uno che non scuoce come ad esempio il riso Parboiled.

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Insalata di riso

Insalata di riso - come Mamma mi ha insegnato - in3click.tvDaniela Gandrabur
Preparazione 25 min
Cottura 15 min
Portata Insalata
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Attrezzature

  • Pentola

Ingredienti
  

  • 200 gr Riso Parboiled
  • 100 gr Prosciutto cotto
  • 1 scatoletta Tonno sott'olio o al naturale
  • 1 scatoletta Mais
  • 5 Cetriolini sott'aceto
  • 1 cucchiaio Capperi
  • 1 barattolo Preparato per insalata di riso
  • 5 Cipolline borettane
  • 100 gr Gruviera
  • 2 Uova sode
  • q.b. Sale
  • q.b. Olio extra vergine

Istruzioni
 

Per il Riso

  • Prendiamo una pentola, la riempiamo d'acqua e la mettiamo sui fornelli.
  • Pesiamo il riso, quando l'acqua bolle la saliamo e ci immergiamo il riso. Contiamo 14/15 min di cottura.
  • Al termine della cottura, scoliamo il riso e lo sciacquiamo. Quest'ultima operazione è importante perchè serve a non far attaccare i chicchi tra di loro.

Per le uova sode

  • Prendiamo un pentolino, lo riempiamo d'acqua e immergiamo le uova all'interno. Mettiamo sul fuoco. Quando l'acqua bolle contiamo 9 minuti e poi scoliamo.

Per il Condimento

  • Dopo aver preparato una bowl abbastanza capiente, iniziamo a tagliare a cubetti il prosciutto cotto.
  • Scoliamo l'olio dalla scatoletta di tonno e lo mettiamo nella ciotola.
  • Sciacquiamo il mais sotto l'acqua corrente e lo aggiungiamo al resto degli ingredienti.
  • Tagliamo a dadini i cetriolini sott'aceto, le cipolline borettane e la gruviera.
  • Sciacquiamo i capperi sotto l'acqua corrente solo se sono molto salati.
  • Tagliamo in quattro parti le uova sode.
  • Aggiungiamo anche il preparato per insalata di riso.
  • Aggiungiamo il riso, che si sarà già raffreddato, al composto, aggiungiamo sale e olio e mescoliamo bene.

Note

L'insalata di riso piace tanto anche ai bambini; è colorata e fresca. E' possibile aggiungere anche qualche cucchiaio di maionese per renderla ancora più saporita!
Un buon consiglio? Accompagnate quest'insalata con un ottimo calice di vino bianco fresco, ne vale la pena!
Ingredienti base Riso
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Su Daniela Gandrabur

Il guerriero sa che è libero di scegliere ciò che desidera: le sue decisioni sono prese con coraggio, distacco e, talvolta, con una certa dose di follia.

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