Semifreddo al Rum Zacapa – leggero ma goloso

Non sapete come terminare una cena intima e afrodisiaca ma avete voglia di un semifreddo da gustare insieme al vostro partner? Michele oggi ci propone un ottimo Semifreddo al Rum Zacapa.

Semifreddo al Rum Zacapa … un dessert leggero ma goloso, che ha la digestiva freschezza del gelato, la dolce afrodisiaca amarezza del cioccolato fondente e quel tocco alcolico inebriante del buon Rum stravecchio.

Ecco perché è perfetto un semifreddo, prodotto tipicamente italiano, precursore del gelato.
Un delicato e delizioso composto cremoso, il cui agente stabilizzante è il freddo, che conduce a una massa soffice, morbida e vellutata, che, come spiega chiaramente il termine, è meno fredda del gelato, grazie alla presenza delle sostanze grasse, zuccherine e aromatiche che lo compongono.

E alla fine, un bacio al sapore di semifreddo al rum è decisamente imperdibile.

E se non vedi il lato positivo delle cose, girale!

Troverete tante altre informazioni e curiosità su cibo, ristorazione, tradizioni e altro ancora nella nostra rubrica “Ne conquista più la Gola della Spada” a cura Michele Cogni

Tante altre ricette possono essere scoperte sui libri di Michele Cogni:
Sessanta sfumature di gola  e  Aggiungi un pesto a tavola

Semifreddo al Rum Zacapa

Michele Cogni

un dessert leggero ma goloso, che ha la digestiva freschezza del gelato, la dolce afrodisiaca amarezza del cioccolato fondente e quel tocco alcolico inebriante del buon Rum stravecchio.

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Preparazione 30 minuti min

Tempo totale 32 minuti min

Portata Dolci

Cucina Italiana

Porzioni 2 Persone

Calorie 200 kcal

Ingredienti

  

• 4 uova
• 4 Cucchiai zucchero semolato
• 2 Cucchiai zucchero a velo
• 1 Tavoletta cioccolato fondente
• 1 Confezione (500 ml) Panna montata
• q.b amaretti
• q.b Rum Zacapa
• q.b Granella di Pistacchi

Istruzioni

 

• Aprite le 4 uova e separate i tuorli e gli albumi. In una ciotola (o con frullino o planetaria) sbattete i 4 tuorli con i 4 cucchiai di zucchero finché non diventano chiari, gonfi e spumosi.
  4 uova, 4 Cucchiai zucchero semolato
• Frullate 4 cubetti di cioccolato fondente lasciandoli a pezzetti non troppo fini e montate la panna con i 2 cucchiai di zucchero a velo. Frullate una manciata di amaretti.
  2 Cucchiai zucchero a velo, 1 Tavoletta cioccolato fondente, 1 Confezione (500 ml) Panna montata, q.b amaretti
• Unite al composto di uova sbattute 2 cucchiai di rum Zacapa (o un buon rum scuro) e poi incorporate il cioccolato a pezzetti, gli amaretti e la panna.
  1 Tavoletta cioccolato fondente, q.b amaretti, q.b Rum Zacapa, 1 Confezione (500 ml) Panna montata
• Sbattete a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e uniteli delicatamente al composto.
  4 uova
• Riempite degli stampini individuali e metteteli in freezer per almeno 2 ore.
• Per gustarli al meglio sformateli almeno 15 minuti prima di servirli (se serve, per facilitare l'uscita dei semifreddi dagli stampini immergeteli un attimo in acqua calda).
• Create della cioccolata fusa, sciogliendo il resto della tavoletta in una ciotola nel microonde, alla massima temperatura, per un minuto, se necessario poi altri 30 secondi, mescolate bene ed è pronta da utilizzare, se volete creare righe più uniformi e sottili create un cono di carta forno e usatelo come piccola sac à poche.
  1 Tavoletta cioccolato fondente
• Impiattate i semifreddi sulla cioccolata fusa stesa al cucchiaio, coprendoli con la granella di pistacchi e fili di cioccolata fusa.
  q.b Granella di Pistacchi

Note

Questo semifreddo è da accompagnare ovviamente con un bicchiere di Rum.

Se questo dolce ti è piaciuto, perchè non provare anche: Tiramisù al limone

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