giovedì , 29 Luglio 2021
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Spiedini Homemade – La nostra serata BBQ

Sentite anche voi questo magnifico profumo? La carbonella, la legna, la griglia cosa fanno intendere? Ovviamente dei magnifici e succulenti SPIEDINI HOMEMADE. Semplicissimi, veloci ma buoni da leccarsi i baffi!

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Ieri pomeriggio, camminando in giardino mi è venuta questa improvvisa voglia di Spiedini! Allora ho pensato: perchè non prepararli e metterli a macerare fino alla sera? A casa nostra, quando cuciniamo ognuno ha un ruolo ben preciso. Il mio compagno, il pitmaster, si occupa della brace, supervisiona e arrostisce. Io mi occupo di allestire il giardino e sistemare la tavola. Ho acceso le candeline, ho sistemato i fiori e poi ho preparato l’aperitivo.

Nel pomeriggio ci siamo occupati della preparazione degli spiedini, io ho tagliato le verdure mentre, giustamente, il pitmaster si è occupato della carne.

A casa nostra il buon gusto non manca mai. Abbiamo, per fortuna, l’abitudine di trattarci sempre benissimo.

Vi lasciamo alla ricetta degli Spiedini, ma prima una piccola curiosità:

Sapevate che … la cottura nel BBQ è una modalità di cottura della cucina caraibica, copiata e portata a nord dai conquistadores spagnoli, che si è mescolata poi con i sapori della cucina europea?

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Spiedini Homemade

Spiedini Homemade - La nostra serata BBQ - in3click.tvDaniela Gandrabur
Preparazione 15 min
Cottura 15 min
Portata Secondi
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Attrezzature

  • Spiedo
  • Barbecue

Ingredienti
  

8/10 Spiedini

  • 250 gr Salsiccia
  • 150 gr Pancetta
  • 400 gr Arista
  • 2 Peperoni
  • 1 Cipolla
  • q.b. Olio extra vergine
  • q.b. Sale fino

Istruzioni
 

  • Iniziamo la nostra ricetta tagliando a cubetti l'arista, a pezzi la salsiccia e la pancetta.
  • Sciacquiamo i peperoni sotto l'acqua corrente. Li tagliamo a fette e poi di nuovo a quadrettoni.
  • Proseguiamo la nostra ricetta sbucciando una cipolla, la tagliamo a cubetti grossi, in modo che si possano tenere facilmente tra un cubetto di carne e l'altro.
  • Prepariamo un vassoio dove dovremmo riporre gli spiedini pronti ed iniziamo ad assemblare.
  • Prendiamo lo spiedo ed iniziamo ad inserire il primo cubetto di arista, proseguiamo poi con un cubetto di peperone, di nuovo un pezzo di salsiccia e poi un cubetto di cipolla, continuiamo aggiungendo un pezzo di pancetta ed infine chiudiamo con un cubetto di peperone.
  • Proseguiamo così fino ad esaurire gli ingredienti.
  • Potete assemblare gli spiedini come più vi piace, noi solitamente seguiamo questo procedimento.
  • Aggiungiamo un filo d'olio E.V.O. , spolverizziamo con un pizzico di sale fino e copriamo con la pellicola alimentare. Riponiamo in frigo per qualche ora, altrimenti se non avete tutto questo tempo, passate direttamente alla griglia.

Cottura al BBQ

  • Sistemiamo gli spiedini uno accanto all'altro sulla griglia, e preoccupiamoci di girarli non appena iniziano a dorare. Dopo un quarto d'ora circa, gli spiedini saranno pronti per essere gustati! Buon Appetito! 

Note

Un piccolo consiglio: se durante la preparazione degli spiedini, vi avanzano dei pezzetti di cipolla o peperone, sistemateli su una teglia con due patate tagliate a cubetti e buttatele in forno a 180° (forno ventilato) per 25/30 minuti. Sarà un contorno perfetto. 
Mentre il Pitmaster si occupava della brace, io mi sono preoccupata di preparare una buonissima e fresca insalata di cetrioli e pomodori, oltre al contorno delle patate. 
L'insalata, soprattutto d'Estate, è un lusso a cui non rinunciamo mai. 
Potete accompagnare gli spiedini con una brocca di Sangria. Fidatevi, ne vale la pena. 
Ingredienti base arista, pancetta, peperoni, salsiccia

Se vi mancano gli strumenti per portare in tavola questi super Spiedini, ci pensiamo noi!

Questo è il Kit BBQ che vi occorre per un’ottima grigliata!

 

       

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Su Daniela Gandrabur

Il guerriero sa che è libero di scegliere ciò che desidera: le sue decisioni sono prese con coraggio, distacco e, talvolta, con una certa dose di follia.

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