un dessert leggero ma goloso, che ha la digestiva freschezza del gelato, la dolce afrodisiaca amarezza del cioccolato fondente e quel tocco alcolico inebriante del buon Rum stravecchio.
Aprite le 4 uova e separate i tuorli e gli albumi.
In una ciotola (o con frullino o planetaria) sbattete i 4 tuorli con i 4 cucchiai di zucchero finché non diventano chiari, gonfi e spumosi.
4 uova, 4 Cucchiai zucchero semolato
Frullate 4 cubetti di cioccolato fondente lasciandoli a pezzetti non troppo fini e montate la panna con i 2 cucchiai di zucchero a velo.
Frullate una manciata di amaretti.
2 Cucchiai zucchero a velo, 1 Tavoletta cioccolato fondente, 1 Confezione (500 ml) Panna montata, q.b amaretti
Unite al composto di uova sbattute 2 cucchiai di rum Zacapa (o un buon rum scuro) e poi incorporate il cioccolato a pezzetti, gli amaretti e la panna.
1 Tavoletta cioccolato fondente, q.b amaretti, q.b Rum Zacapa, 1 Confezione (500 ml) Panna montata
Sbattete a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e uniteli delicatamente al composto.
4 uova
Riempite degli stampini individuali e metteteli in freezer per almeno 2 ore.
Per gustarli al meglio sformateli almeno 15 minuti prima di servirli (se serve, per facilitare l'uscita dei semifreddi dagli stampini immergeteli un attimo in acqua calda).
Create della cioccolata fusa, sciogliendo il resto della tavoletta in una ciotola nel microonde, alla massima temperatura, per un minuto, se necessario poi altri 30 secondi, mescolate bene ed è pronta da utilizzare, se volete creare righe più uniformi e sottili create un cono di carta forno e usatelo come piccola sac à poche.
1 Tavoletta cioccolato fondente
Impiattate i semifreddi sulla cioccolata fusa stesa al cucchiaio, coprendoli con la granella di pistacchi e fili di cioccolata fusa.