Insalata di mele, rucola e parmigiano

L’ insalata di mele con rucola e parmigiano è un contorno sano e sfizioso, che si prepara facilmente con ingredienti non comuni per un’insalata classica. Le mele sono il particolare che fa di questo contorno un piatto che lascerà piacevolmente sorpresi i vostri ospiti.

Insalata di mele, rucola e parmigiano

Noemi Sitzia

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Preparazione 15 min

Tempo totale 20 min

Portata Contorno

Cucina Italiana

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 180 gr rucola
• 1 pz mela rossa grande
• 120 gr parmigiano a scaglie
• ½ pz limone solo succo
• 16 pz noci tritate grossolanamente
• ½ dl Olio extra vergine
• 2 cucchiai aceto
• 1 cucchiaino senape
• qb Sale
• qb Pepe

Istruzioni

 

• Versare la rucola e il parmigiano in un'insalatiera
• Pelare e tagliare la mela a fette sottili, successivamente bagnare con il succo di limone e unire alla rucola e al parmigiano.
• Cospargere con le noci tritate l'insalata
• In una ciotola a parte emulsionare olio, aceto, senape, sale e pepe.
• Versare il composto sull'insalata e, dopo aver mescolato delicatamente, servire.

Note

• Se non siete sicuri che salsa alla senape sia gradita da tutti, potete condire l’insalata con olio, limone sale, pepe o con aceto balsamico