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Insalata di mele, rucola e parmigiano

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L’ insalata di mele con rucola e parmigiano è un contorno sano e sfizioso, che si prepara facilmente con ingredienti non comuni per un’insalata classica.

L’insalata di mele con rucola e parmigiano è un piatto fresco e leggero, ideale per le giornate primaverili ed estive. Si prepara in pochi minuti e si arricchisce con una glassa di aceto balsamico che le dona un tocco di dolcezza e acidità.

L’insalata di mele con rucola e parmigiano ha origini antiche: già nel Medioevo si usava abbinare la frutta alle verdure, soprattutto le mele, che erano molto diffuse e apprezzate per le loro proprietà benefiche. La rucola, invece, era considerata una pianta medicinale, capace di stimolare l’appetito e la digestione. Il parmigiano, infine, era il formaggio più pregiato e ricercato, prodotto solo nelle zone di Parma e Reggio Emilia.

Per preparare L’insalata di mele con rucola e parmigiano, vi serviranno pochi ingredienti: rucola fresca e croccante, mele verdi o rosse a seconda dei gusti, parmigiano in scaglie o grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e glassa di aceto balsamico. Potete anche aggiungere delle noci o dei pinoli per dare più croccantezza e sapore.

Le mele sono il particolare che fa di questa insalata un piatto che lascerà piacevolmente sorpresi i vostri ospiti.

L’insalata di mele con rucola e parmigiano è perfetta da gustare da sola o come contorno di carni bianche o pesce. È anche un’ottima idea per un pranzo al sacco o un picnic all’aperto.

Spero che vi piaccia questa ricetta e che la proviate presto!


insalata di mele

Insalata di mele, rucola e parmigiano

insalata di mele, rucola e parmigiano – in3clicktvNoemi Sitzia
Preparazione 15 minuti
Tempo totale 20 minuti
Portata Contorno
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 180 gr rucola
  • 1 pz mela rossa grande
  • 120 gr parmigiano a scaglie
  • ½ pz limone solo succo
  • 16 pz noci tritate grossolanamente
  • ½ dl Olio extra vergine
  • 2 cucchiai aceto
  • 1 cucchiaino senape
  • qb Sale
  • qb Pepe

Istruzioni
 

  • Versare la rucola e il parmigiano in un'insalatiera
  • Pelare e tagliare la mela a fette sottili, successivamente bagnare con il succo di limone e unire alla rucola e al parmigiano.
  • Cospargere con le noci tritate l'insalata
  • In una ciotola a parte emulsionare olio, aceto, senape, sale e pepe.
  • Versare il composto sull'insalata e, dopo aver mescolato delicatamente, servire.

Note

  • Se non siete sicuri che salsa alla senape sia gradita da tutti, potete condire l’insalata con olio, limone sale, pepe o con aceto balsamico
Keyword insalata, mele
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Noemi Sitzia

“Preoccupati più della tua coscienza che della reputazione. Perché la tua coscienza è quello che tu sei, la tua reputazione è ciò che gli altri pensano di te. E quello che gli altri pensano di te è problema loro.” [cit.]

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