L’ insalata di mele con rucola e parmigiano è un contorno sano e sfizioso, che si prepara facilmente con ingredienti non comuni per un’insalata classica. Le mele sono il particolare che fa di questo contorno un piatto che lascerà piacevolmente sorpresi i vostri ospiti.
Insalata di mele, rucola e parmigiano
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 180 gr rucola
- 1 pz mela rossa grande
- 120 gr parmigiano a scaglie
- 1/2 pz limone solo succo
- 16 pz noci tritate grossolanamente
- 1/2 dl Olio extra vergine
- 2 cucchiai aceto
- 1 cucchiaino senape
- qb Sale
- qb Pepe
Istruzioni
- Versare la rucola e il parmigiano in un'insalatiera
- Pelare e tagliare la mela a fette sottili, successivamente bagnare con il succo di limone e unire alla rucola e al parmigiano.
- Cospargere con le noci tritate l'insalata
- In una ciotola a parte emulsionare olio, aceto, senape, sale e pepe.
- Versare il composto sull'insalata e, dopo aver mescolato delicatamente, servire.
Note
- Se non siete sicuri che salsa alla senape sia gradita da tutti, potete condire l’insalata con olio, limone sale, pepe o con aceto balsamico