Braciole burro e salvia sono un modo gustoso ed originale per cucinare le braciole di maiale, veloci da preparare con pochi e semplici ingredienti
Braciola al burro e salvia
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 4 pz braciole maiale
- q.b. foglie salvia
- 30 gr burro
- 2 cucchiai farina
- 1 bicchiere vino bianco secco
- 1 spicchio aglio
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Istruzioni
- Incidere il bordo di grasso delle braciole con un coltello e batterle con il batticarne inumidito poi infarinarle da entrambe le parti
- Tritare alcune foglie di salvia e l'aglio e soffriggerle leggermente nel burro direttamente nella pirofila di cottura
- Adagiare le braciole e rosolarle per alcuni minuti, girarle e condire con sale e pepe
- Versare il vino ed aggiungere acqua fino a ricoprire il tutto
- Mettere in forno, preriscaldato a 190°, per 20 minuti
- Servire in tavola guarnendo con le foglie di salvia rimaste
Note
- La salvia ha un aroma speziato e leggermente amaro, che si accosta a formaggi a pasta morbida, funghi, carne di manzo e maiale, noci, ripieni, minestre. I fiori di salvia freschi si aggiungono alle insalate