Braciole burro e salvia

Braciole burro e salvia sono un modo gustoso ed originale per cucinare le braciole di maiale, veloci da preparare con pochi e semplici ingredienti

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Braciola al burro e salvia

Portata Secondi

Cucina Italiana

Preparazione 30 minuti

Cottura 20 minuti

Tempo totale 50 minuti

Porzioni 4 persone

Chef Noemi Sitzia

Ingredienti

• 4 pz braciole maiale
• q.b. foglie salvia
• 30 gr burro
• 2 cucchiai farina
• 1 bicchiere vino bianco secco
• 1 spicchio aglio
• q.b. Sale
• q.b. Pepe

Istruzioni

• Incidere il bordo di grasso delle braciole con un coltello e batterle con il batticarne inumidito poi infarinarle da entrambe le parti
• Tritare alcune foglie di salvia e l'aglio e soffriggerle leggermente nel burro direttamente nella pirofila di cottura
• Adagiare le braciole e rosolarle per alcuni minuti, girarle e condire con sale e pepe
• Versare il vino ed aggiungere acqua fino a ricoprire il tutto
• Mettere in forno, preriscaldato a 190°, per 20 minuti
• Servire in tavola guarnendo con le foglie di salvia rimaste

Note

• La salvia ha un aroma speziato e leggermente amaro, che si accosta a formaggi a pasta morbida, funghi, carne di manzo e maiale, noci, ripieni, minestre. I fiori di salvia freschi si aggiungono alle insalate