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seppie con piselli

Seppie con piselli

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Le seppie con piselli sono un secondo piatto, preparato sia col pomodoro, come nella nostra ricetta , sia nella variante in bianco.
Il pomodoro in passata o spezzettato è presente nella ricetta tradizionale per conferire il tipico colore rosso.
Le seppie con piselli sono un piatto leggero e appetitoso, ottimo per chi preferisce una cucina sana e povera di grassi.

Seppie con piselli

Portata Secondi
Cucina Italiana
Preparazione 40 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 1 ora 10 minuti
Porzioni 4 persone
Chef Noemi Sitzia

Ingredienti

  • 1 kg seppie piccole
  • 500 gr piselli
  • 1/2 pz cipolla
  • 200 gr pomodori pelati
  • 1/2 bicchiere vino bianco
  • qb rosmarino
  • qb Sale
  • qb Pepe

Istruzioni

  • Pulire le seppie eliminando osso, occhi, la sacca dell'inchiostro e la bocca
  • svuotarle, spellarle e lavarle accuratamente
  • fare un trito con la cipolla e soffriggerla per pochi minuti con un cucchiaio d'olio
  • aggiungere le seppie e far cuocere per una decina di minuti
  • Unire il vino, il sale e il pepe e cuocere a tegame coperto per altri 5 minuti
  • incorporare i pomodori pelati e contunuare la cottura per altri 5 minuti
  • aggiungere i piselli e terminare la cottura per altri 10 - 15 minuti

Note

  • I filetti di alici possono essere aggiunti per conferire maggiore gusto e sapidità alla pietanza.
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Su Noemi Sitzia

“Preoccupati più della tua coscienza che della reputazione. Perché la tua coscienza è quello che tu sei, la tua reputazione è ciò che gli altri pensano di te. E quello che gli altri pensano di te è problema loro.” [cit.]

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