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Orata al forno con vino, olive e mandorle

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Orata al forno con vino olive e mandorle: per la sera della Vigilia di Natale, ma anche per un pasto light e gustoso. E’ semplicissima da preparare e con l’aggiunta di qualche piccolo ingrediente diventa davvero un piccolo capolavoro. L’aroma del vino e la croccantezza delle mandorle si unisono al tocco saporito delle olive. Una ricetta molto veloce adatta a molte occasioni: buona in inverno, fresca in estate e perfetta per le grandi occasioni!

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Orata al forno con vino, olive e crumble di mandorle
Piatto Secondi
La Cucina Italiana
Tempo di preparazione 50 minuti
Tempo di cottura 40 minuti
Porzioni
porzioni
Ingredienti
  • 2 pz orate
  • 3 bicchieri vino bianco
  • 70 gr olive miste
  • 2 pz limoni
  • 2 spicchi aglio
  • 150 gr mandorle tritate
  • qb timo
  • qb rosmarino
Piatto Secondi
La Cucina Italiana
Tempo di preparazione 50 minuti
Tempo di cottura 40 minuti
Porzioni
porzioni
Ingredienti
  • 2 pz orate
  • 3 bicchieri vino bianco
  • 70 gr olive miste
  • 2 pz limoni
  • 2 spicchi aglio
  • 150 gr mandorle tritate
  • qb timo
  • qb rosmarino
Istruzioni
  1. Prendere le orate e pulirle bene: togliere tutte le interiora e squamarle
  2. In una teglia ampia mettere un filo di olio di oliva e l’aglio lasciato con la buccia e leggermente schiacciato.
  3. Farcire le orate con una fettina di limone, un rametto di timo, uno di rosmarino e un pizzico di sale e pepe: adagiarle quindi nella teglia.
  4. Versare il vino bianco e aggiungere le olive miste tagliate a filetti.
  5. Aggiungere qualche fettina di limone e qualche rametto di timo e infornare a 180° per circa 35 minuti
  6. Estrarre le orate dal forno e coprirle con le mandorle macinate poi infornare per altri 5-10 minuti
  7. Quando le mandorle saranno tostate togliere le orate dal forno, adagiarle sul piatto da portata e filtrare il sugo di cottura con un colino poi versarlo sopra alle orate
Qualche suggerimento
  • Se volete creare un sugo più denso versate il sugo in un pentolino e sfumatevi un cucchiaino di farina setacciata.
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Su Noemi Sitzia

“Preoccupati più della tua coscienza che della reputazione. Perché la tua coscienza è quello che tu sei, la tua reputazione è ciò che gli altri pensano di te. E quello che gli altri pensano di te è problema loro.” [cit.]

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