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Cupcake alla Vaniglia, Ricetta Base – Ricette in3click!

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Il Cake Design è l’arte di decorare e personalizzare dolci, torte, muffins e altre decorazioni come biscotti e cupcake.
La sua origine risale al 1840 in occasione della preparazione della torta del Martino, zio della regina Vittoria e, nel giro di un secolo, si è diffusa dal Regno Unito agli Stati Uniti, dall’Australia alla Nuova Zelanda e dal 2010 spopola anche in Italia, come dimostrano i programmi tv e le pubblicazioni ad esso dedicati.
In questa sezione “LE BASI” vi illustreremo le ricette per realizzare gli impasti base per ogni creazione che troverete su questa rubrica.

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Cupcake alla Vaniglia, Ricetta Base - Ricette in3click!
Piatto Dolci
La Cucina Americana
Tempo di preparazione 40 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Tempo Passivo 10 minuti
Porzioni
porzioni
Ingredienti
  • 115 gr burro o margarina ammorbidito
  • 115 gr zucchero semolato
  • 2 uova leggermente sbattute
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 115 gr farina autolievitante
  • 1 cucchiaio latte
Piatto Dolci
La Cucina Americana
Tempo di preparazione 40 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Tempo Passivo 10 minuti
Porzioni
porzioni
Ingredienti
  • 115 gr burro o margarina ammorbidito
  • 115 gr zucchero semolato
  • 2 uova leggermente sbattute
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 115 gr farina autolievitante
  • 1 cucchiaio latte
Istruzioni
  1. Preriscaldare il forno a 180°C e disporre 12 pirottini in uno stampo da forno per muffin o cupcake
  2. Mettere burro e zucchero in una ciotola e lavorare, con un cucchiaio di legno o mixer, finchè il composto non diventa chiaro e spumoso
  3. Incorporare un cucchiaio per volta le uova sbattute mescolando con cura dopo ogni aggiunta
  4. Unire l'estratto di vaniglia e la farina setacciata e lavorare delicatamente finché non sarà completamente amalgamato
  5. Aggiungere il latte e mescolare finché il composto non avrà una consistenza omogenea e non si staccherà facilmente dal cucchiaio
  6. Con un cucchiaio versare delicatamente il composto nei pirottini riempendone circa la metà
  7. Far cuocere nel forno preriscaldato per 15-20 min. finché i cupcake non risulteranno gonfi, dorati e sodi.
  8. Lasciar riposare nella teglia per circa 10 minuti poi trasferirli delicatamente su una gratella e lasciar raffreddare completamente
Qualche suggerimento
  • Troppo appuntito: troppo agente lievitante o la temperatura del forno era troppo alta
  • Incavo nel mezzo: non è stato cotto abbastanza o e stata aperta troppo presto la porta del forno
  • Consistenza densa e pesante: ingredienti non amalgamati a dovere o incorporati poco accuratamente
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Su Noemi Sitzia

“Preoccupati più della tua coscienza che della reputazione. Perché la tua coscienza è quello che tu sei, la tua reputazione è ciò che gli altri pensano di te. E quello che gli altri pensano di te è problema loro.” [cit.]

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