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Cordon bleu di melanzane

Cordon Bleu di melanzane

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Cordon Bleu di Melanzane. Il termine “cordon bleu”  si riferisce ad un piatto a base di cotoletta di pollo o tacchino ripiena di prosciutto e formaggio.
Lo proponiamo una variante del cordon bleu classico a base di melanzane, in questa ricetta le fettine di carne sono sostituite da fette di melanzane che racchiudono un gustoso ripieno di prosciutto e provola affumicata.
Il cordon bleu di melanzane viene avvolto da una doppia panatura di farina e pangrattato che crea con la frittura un involucro croccante e saporito. Realizzerete un secondo piatto prelibato adatto anche  ai vostri bambini: basterà infatti cuocere i cordon bleu di melanzane al forno per renderli più leggeri.
Con i cordon bleu di melanzane porterete in tavola un piatto sfizioso da accompagnare con fresche insalate o proporlo come antipasto o contorno.

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Cordon Bleu di melanzane
Piatto Secondi
La Cucina Italiana
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 10 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
  • 1 pz melanzana
  • 2 pz uova
  • 100 gr provola
  • 100 gr prosciutto cotto
  • qb farina
  • qb pangrattato
  • qb olio di semi per friggere
Piatto Secondi
La Cucina Italiana
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 10 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
  • 1 pz melanzana
  • 2 pz uova
  • 100 gr provola
  • 100 gr prosciutto cotto
  • qb farina
  • qb pangrattato
  • qb olio di semi per friggere
Istruzioni
  1. Lavare e togliere la buccia alla melanzana.
  2. Tagliarla a fette sottili nel senso della larghezza.
  3. Prendere una fetta di melanzana adagiarvi sopra una fetta di provola e un pezzo di prosciutto cotto. Coprire con un’altra fetta.
  4. Prendere il “sandwich” di melanzane e passarlo prima farina, quindi nell'uovo. Infine passarlo bene nel pangrattato tenendolo sempre ben compatto.
  5. Friggere in abbondante olio caldo finchè il cordon bleu di melanzana non assume un bel colorito dorato
  6. Con l’aiuto di una schiumarola, scolarli su della carta assorbente e mangiarli caldi.
Qualche suggerimento
  • Un modo più facile e veloce per preparare questa ricetta è quello di panare e friggere le singole fette separatamente e poi comporre il cordon bleu con provola e prosciutto cotto
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Su Noemi Sitzia

“Preoccupati più della tua coscienza che della reputazione. Perché la tua coscienza è quello che tu sei, la tua reputazione è ciò che gli altri pensano di te. E quello che gli altri pensano di te è problema loro.” [cit.]

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