Prepariamo la bagna mettendo in una casseruola l'acqua, lo zucchero e la scorza. Portare a bollore e filtrare per levare le scorze;
Istruzioni principali
Ora dividiamo gli albumi dai tuorli;
Aggiungiamo ai tuorli metà dello zucchero e montiamo fino ad ottenere un composto chiaro e ben montato;
Una volta che i tuorli sono ben montati aggiungere il mascarpone e continuare a montare; tenere da parte.
Prendiamo gli albumi e mettiamo l’altra metà dello zucchero e montiamoli a neve ben ferma;
Incorporiamoli al composto di mascarpone e tuorli in maniera delicata, con movimenti dal basso verso l’alto;
E’ arrivato il momento di assemblare in tiramisù!Prendiamo i savoiardi e bagnamoli nella bagna al limone e facciamo il primo strato, adagiandoli su una teglia di alluminio da 6 porzioni;
Ora ricopriamo con uno strato di crema al mascarpone;
Cospargiamo con la scorza di limone;
Proseguiamo con gli strati fino a terminare gli ingredienti;
Porre in frigo per almeno 4 orette!
Note
Come il tiramisù al caffè, anche quello al limone ha bisogno di compattarsi per bene nel frigo! Dunque vi consiglio di prepararlo il giorno prima di essere consumato!