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Le Marchigianelle – Ricetta Veloce

Le Marchigianelle - Ricetta Veloce – in3clicktv

Le Marchigianelle sono biscotti di origini Marchigiane, che ho trovato su uno dei tanti libri scritti da Rolando Ramoscelli, creatore di questi buonissimi biscotti

Ecco le testuali parole che vi riporto:
“Le Marchigianelle sono un tipo delle tante pastarelle che nelle Marche vengono confezionate; le più gustose queste di cui alla presente ricetta, e le più adatte ad essere abbinate con l’assaggio dei nostri vini.

A proposito, era consuetudine che, mentre gli uomini inzuppavano le pastarelle nel bicchiere di vino, alle donne veniva offerto vin santo, visner o vin cotto.

Le Marchigianelle, con caffè d’orzo e latte, costituiscono un’ottima prima colazione, specialmente se accompagnate da genuine confetture casarecce.
Riposte in adatti recipienti, si conservano per due settimane.

Curiosi?
Io lo sono stata, ne ho preparati un poco e sono rimasta piacevolmente sorpresa dal risultato.
Ora spetta a voi!

le marchigianelle

Le Marchigianelle

Le Marchigianelle - Ricetta Veloce – in3clicktvMaria Rosaria De Luca
Le Marchigianelle sono biscotti di origini Marchigiane
Preparazione 15 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 27 minuti
Portata Dolci
Cucina Italiana
Porzioni 40 biscotti (o più)
Calorie 100 kcal

Ingredienti
  

  • 500 gr farina
  • ½ bustina lievito
  • 150 gr zucchero
  • 3 uova
  • 1 bicchiere latte
  • 1 Scorza di limone grattugiata
  • 1 tuorlo d'uovo Per la rifinitura
  • 30 gr burro Per la rifinitura

Istruzioni
 

  • In una ciotola inseriamo la farina, il lievito (meglio se setacciato), lo zucchero, le uova, la scorza del limone grattugiata e il latte.
  • Impastiamo il tutto fino ad ottenere un amalgama abbastanza soda che lasceremo riposare, coperto, per 2 ore. (In realtà anche 30 minuti sono sufficienti)
  • Trascorso il tempo di riposo, riprendiamo il nostro impasto e stendiamolo in una sfoglia sottile.
  • Con una rondella ritagliamo tanti rettangoli di 2-3 x 6-8 centimetri. Certo non tutti i rettangoli saranno precisi, tranquilli!
  • Adagiamo questi rettangoli su una leccarda o teglia imburrata oppure ricoperta da carta da forno, spennelliamo la superficie delle Marchigianelle, con il tuorlo d’uovo battuto.
  • Cuociamo le pastarelle marchigiane in forno a 200° per circa 8/10 minuti, fino a quando avranno preso colore.
  • Una volta pronte le Marchigianelle, tiriamole fuori e lasciamole raffreddare.

Note

Gustatele come più vi piace…mia figlia le adora con la confettura di pesca naturalmente fatta in casa.
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Maria Rosaria De Luca. Fai un salto sul suo sito all'indirizzo : www.cucinacasereccia.it 
 
Keyword le marchigianelle, marmellata
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