Le seppie con piselli sono un secondo piatto, preparato sia col pomodoro, come nella nostra ricetta , sia nella variante in bianco.
Il pomodoro in passata o spezzettato è presente nella ricetta tradizionale per conferire il tipico colore rosso.
Le seppie con piselli sono un piatto leggero e appetitoso, ottimo per chi preferisce una cucina sana e povera di grassi.
Seppie con piselli
Ingredienti
- 1 kg seppie piccole
- 500 gr piselli
- ½ pz cipolla
- 200 gr pomodori pelati
- ½ bicchiere vino bianco
- qb rosmarino
- qb Sale
- qb Pepe
Istruzioni
- Pulire le seppie eliminando osso, occhi, la sacca dell'inchiostro e la bocca
- svuotarle, spellarle e lavarle accuratamente
- fare un trito con la cipolla e soffriggerla per pochi minuti con un cucchiaio d'olio
- aggiungere le seppie e far cuocere per una decina di minuti
- Unire il vino, il sale e il pepe e cuocere a tegame coperto per altri 5 minuti
- incorporare i pomodori pelati e contunuare la cottura per altri 5 minuti
- aggiungere i piselli e terminare la cottura per altri 10 - 15 minuti
Note
- I filetti di alici possono essere aggiunti per conferire maggiore gusto e sapidità alla pietanza.