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Preparazione 40 minuti min
Cottura 20 minuti min
Tempo totale 1 ora h 10 minuti min
Portata Secondi
Cucina Italiana
- 500 gr fettine di vitello sottili
- 200 gr prosciutto crudo
- 150 gr burro
- qb salvia
- qb Sale
- qb Pepe
Spianate le fettine con un batticarne
Stendere sopra una fetta di prosciutto e una foglia di salvia fresca
Arrotolare la fettina e fermare l'involtino con uno stecchino
Sciogliere il burro in una padella e mettere a rosolare la carne, aggiungendo sale e pepe
Quando i saltimbocca saranno cotti e ben dorati disporli su un piatto da portata
Aggiungere al fondo di cottura due cucchiai d'acqua e una noce di burro
Far bollire per un paio di minuti e versare la salsa ottenuta sopra i saltimbocca
- In alcune varianti le fettine di vitello vengono passate nella farina prima di essere farcite con prosciutto e salvia
Keyword burro, fettine di vitello, prosciutto crudo, sale pepe, salvia