Prima di cominciare mettere il latte in un pentolino a fuoco basso, così da intepidirlo

Setacciare 2 volte la farina

In una casseruola dal fondo spesso, sbattiamo con la frusta i tuorli e lo zucchero che dovranno diventare quasi una crema

Incorporare la farina setacciata fino a far diventare l'impasto uno sfarinato

Incorporare delicatamente parte del latte tiepido ed amalgamare con la frusta.

Continuare l'operazione su un fornello a fuoco basso continuando a mesolare

Mescolare costantemente fino al raggiungimento della consistenza desiderata.

Conservare in frigo ricoprendo la crema con la pellicola