Iniziamo a formare il nostro impasto. In una bowl oppure in una planetaria, uniamo la farina al lievito (N.B. le istruzioni del lievito cambiano a seconda della tipologia). Incorporiamo aggiungendo il sale. Scaldiamo l'acqua e il latte ed uniamo tutto al composto. Iniziamo ad impastare. Appena l'impasto inizia a prendere forma, aggiungiamo l'olio.
Continuiamo ad impastare fino a che l'impasto risulti morbido. Quando il composto non si attacca più alle dita allora ci accorgiamo che è pronto per essere messo a riposo, coperto con un pezzo di pellicola, in un luogo caldo, almeno un paio d'ore.
La cottura
Dopo aver lasciato lievitare l'impasto, lo trasferiamo su una spianatoia infarinata e formiamo delle palline da circa 100gr cadauna.
Iniziamo a scaldare la padella antiaderente senza olio che andrà ad ospitare le nostre deliziose piadine.
Nel frattempo iniziamo a stendere le palline fino a formare le piadine.
Quando la padella ha raggiunto una temperatura calda, riponiamo la prima piadina.
Cuociamo prima da un lato, poi dall'altro. Inizialmente gonfieranno un pochino ma niente paura, anzi, è proprio quella la particolarità di questa delizia.
Continuate così fino alla fine dell'impasto e Buon Appetito!
Note
Ci sono moltissimi modi di condire le piadine. A casa nostra ci piace condirle con il prosciutto crudo, la rucola, i pomodorini, la mozzarella e un filo d'olio a crudo. Oppure con la porchetta, l'insalata e maionese. O ancora prosciutto cotto, pomodori, emmental e maionese. Insomma, molteplici sono i modi per condire le piadine ma sicuramente non scontenterete nessuno. Garantito!