Preparare i bracioletti: nel boccale mettere il formaggio con prezzemolo, basilico, aglio, sale e pepe 10 secondi vel 7
Togliere e con il composto farcire le due fettine di carne, avendo cura di piegarli bene ai lati fermandoli con lo stecchino
Tagliare la carne di agnello a tocchetti
Tritare la cipolla 3 secondi vel 7
Versare l'olio nel boccale pulito, unire lo spicchio d'aglio e il peperoncino 2 minuti 100° vel 1
Unire i bracioletti, la carne d'agnello, la foglia di alloro, il rosmarino, le costine di maiale e il sale 8 minuti 100° antiorario vel soft
Sfumare con il vino e lasciarlo sfumare qualche minuto
Aggiungere i pomodori e cuocere ancora per 20 minuti 100° Antiorario vel soft fino a quando la carne risulterà ben cotta
Togliere dal sugo i bracioletti, tagliarli a fettine e riunirli al sugo
Cuocere i tortiglioni in acqua salata, scolarli al dente e condirli con il sugo
Servire con parmigiano a parte