In una bowl aggiungiamo la farina e il burro a cubetti ed iniziamo a sabbiare l'impasto come se volessimo fare la pasta frolla.
Quando il burro sarà ben incorporato, aggiungiamo lo zucchero continuando a mescolare e subito dopo anche il lievito per dolci, il sale e la scorza della buccia dell'arancia e del limone.
Mischiano benissimo fino ad incorporare tutti gli ingredienti. Formiamo una fontana dove all'interno andiamo ad aggiungere le uova, l'anice e l'acqua.
Con una forchetta incorporiamo i liquidi alla farina ed iniziamo a impastare.
Impastiamo ed impastiamo fino a quando non avremo un panetto liscio ed omogeneo.
Mettiamo il nostro dolce e profumato panetto all'interno della bowl, copriamo con la pellicola e lasciamolo riposare per circa 1 oretta.
Il taglio degli struffoli
Iniziamo prendendo una piccola parte del nostro panetto e formiamo un ''salsicciotto'' molto fine. Prendiamo un coltello e tagliamo gli struffoli, non troppo grandi perchè poi durante la cottura aumenteranno di volume.
Per la frittura
Friggiamo le nostre bellissime e profumatissime ''pepite d'oro'' in abbondante olio, scoliamo gli struffoli su carta assorbente e mettiamo da parte.
Per la rifinitura
Mettiamo il miele a sciogliere in una pentola capiente insieme ai canditi, quando il miele si sarà sciolto aggiungiamo gli struffoli ed iniziamo a mescolare fino a quando tutto il miele non si sarà incorporato agli struffoli.
Impiattiamo, aggiungiamo gli zuccherini colorati e il gioco è fatto. Buon Natale!
Note
Potete accompagnare gli struffoli con un buon bicchiere di Vino Dolce. Alla salute!🎄✨