Prendiamo una pentola, la riempiamo d'acqua e la mettiamo sui fornelli.
Pesiamo il riso, quando l'acqua bolle la saliamo e ci immergiamo il riso. Contiamo 14/15 min di cottura.
Al termine della cottura, scoliamo il riso e lo sciacquiamo. Quest'ultima operazione è importante perchè serve a non far attaccare i chicchi tra di loro.
Per le uova sode
Prendiamo un pentolino, lo riempiamo d'acqua e immergiamo le uova all'interno. Mettiamo sul fuoco. Quando l'acqua bolle contiamo 9 minuti e poi scoliamo.
Per il Condimento
Dopo aver preparato una bowl abbastanza capiente, iniziamo a tagliare a cubetti il prosciutto cotto.
Scoliamo l'olio dalla scatoletta di tonno e lo mettiamo nella ciotola.
Sciacquiamo il mais sotto l'acqua corrente e lo aggiungiamo al resto degli ingredienti.
Tagliamo a dadini i cetriolini sott'aceto, le cipolline borettane e la gruviera.
Sciacquiamo i capperi sotto l'acqua corrente solo se sono molto salati.
Tagliamo in quattro parti le uova sode.
Aggiungiamo anche il preparato per insalata di riso.
Aggiungiamo il riso, che si sarà già raffreddato, al composto, aggiungiamo sale e olio e mescoliamo bene.
Note
L'insalata di riso piace tanto anche ai bambini; è colorata e fresca. E' possibile aggiungere anche qualche cucchiaio di maionese per renderla ancora più saporita!Un buon consiglio? Accompagnate quest'insalata con un ottimo calice di vino bianco fresco, ne vale la pena!