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Panettone
Noemi Sitzia
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Preparazione
3
minuti
min
Cottura
40
minuti
min
Tempo totale
45
minuti
min
Portata
Dolci
Cucina
Italiana
Porzioni
8
persone
Ingredienti
500
gr
farina
100
gr
zucchero
150
gr
burro
50
gr
lievito di birra
50
gr
uvetta
qb
scorza limone
grattugiata
2
pz
uova
150
gr
latte
½
bicchierino
rum
10
gr
Sale
Istruzioni
Mettere a bagno l'uvetta nell'acqua e mezzo bicchierino di rum per almeno un'ora
Polverizzare nel boccale del bimby lo zucchero e la scorza del limone, facendo andare le lame per 30 secondi vel turbo. Mettere da parte
Senza lavare il boccale versavi il lievito e farlo sciogliere nel latte a 37° per 30 secondi vel 2.
Successivamente inserire la farina 1 minuto vel spiga
Lasciare lievitare l'impasto del panettone per almeno 30 minuti all'interno del boccale
Nel frattempo strizzare bene l'uvetta liberandola del liquore in eccesso.
Trascorsi i 30 minuti aggiungere all'impasto il resto degli ingredienti esclusa l'uvetta e impastare per 2 minuti vel 8 e 4 minuti vel spiga
Lasciarlo riposare 5 minuti e aggiungere l'uvetta .
Versare l'impasto del panettone nel suo stampo, coprire con una pezza bagnata e strizzata e lasciarlo lievitare finchè non avrà raggiunto il bordo.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40/45 minuti e comunque finchè non sarà ben dorato
Note
Eventualmente è possibile aggiungere anche 50 gr di cedro candito