panettone
Stampa Pin

Panettone

Portata Dolci
Cucina Italiana
Preparazione 3 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni 8 persone
Chef Noemi Sitzia

Ingredienti

  • 500 gr farina
  • 100 gr zucchero
  • 150 gr burro
  • 50 gr lievito di birra
  • 50 gr uvetta
  • qb scorza limone grattugiata
  • 2 pz uova
  • 150 gr latte
  • 1/2 bicchierino rum
  • 10 gr Sale

Istruzioni

  • Mettere a bagno l'uvetta nell'acqua e mezzo bicchierino di rum per almeno un'ora
  • Polverizzare nel boccale del bimby lo zucchero e la scorza del limone, facendo andare le lame per 30 secondi vel turbo. Mettere da parte
  • Senza lavare il boccale versavi il lievito e farlo sciogliere nel latte a 37° per 30 secondi vel 2.
  • Successivamente inserire la farina 1 minuto vel spiga
  • Lasciare lievitare l'impasto del panettone per almeno 30 minuti all'interno del boccale
  • Nel frattempo strizzare bene l'uvetta liberandola del liquore in eccesso.
  • Trascorsi i 30 minuti aggiungere all'impasto il resto degli ingredienti esclusa l'uvetta e impastare per 2 minuti vel 8 e 4 minuti vel spiga
  • Lasciarlo riposare 5 minuti e aggiungere l'uvetta .
  • Versare l'impasto del panettone nel suo stampo, coprire con una pezza bagnata e strizzata e lasciarlo lievitare finchè non avrà raggiunto il bordo.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40/45 minuti e comunque finchè non sarà ben dorato

Note

  • Eventualmente è possibile aggiungere anche 50 gr di cedro candito