Iniziamo a preparare l'insalata russa mettendo una pentola sul fuoco e aggiungendo le patate, le carote e le uova.
Quando l'acqua sarà arrivata ad ebollizione, impostiamo un timer di 9 minuti per bollire le uova. Trascorso il tempo, scoliamo le uova e proseguiamo con la cottura degli altri ingredienti.
Proseguiamo con la cottura dei piselli. In un pentolino versiamo l'acqua, quando sarà arrivata anch'essa ad ebollizione, cuociamo i piselli per 5 minuti circa. Se avete quelli in barattolo già pronti, basterà risciacquarli abbondantemente sotto l'acqua corrente prima dell'uso.
Nel frattempo prendiamo la fetta di prosciutto e la tagliamo a dadini.
Quando le patate e le carote saranno cotte e intiepidite, le sbucciamo e iniziamo a tagliare tutti gli ingredienti a dadini compreso le uova precedentemente sgusciate.
Mischiamo le verdure, il prosciutto e le uova insaporendo con sale, olio, pepe e maionese.
Non ci resta che impiattare la nostra insalata, aggiungere un ciuffetto di prezzemolo in cima per decorare e lasciarla in frigo almeno un quarto d'ora per far rassodare ed insaporire l'insalata. Buon Appetito!!
Note
Possiamo accompagnare l'insalata russa, dal gusto delicato ma intenso, con un ottimo Fiano di Avellino della Cantina Feudi di San Gregorio.