Iniziamo la nostra ricetta tagliando a cubetti l'arista, a pezzi la salsiccia e la pancetta.
Sciacquiamo i peperoni sotto l'acqua corrente. Li tagliamo a fette e poi di nuovo a quadrettoni.
Proseguiamo la nostra ricetta sbucciando una cipolla, la tagliamo a cubetti grossi, in modo che si possano tenere facilmente tra un cubetto di carne e l'altro.
Prepariamo un vassoio dove dovremmo riporre gli spiedini pronti ed iniziamo ad assemblare.
Prendiamo lo spiedo ed iniziamo ad inserire il primo cubetto di arista, proseguiamo poi con un cubetto di peperone, di nuovo un pezzo di salsiccia e poi un cubetto di cipolla, continuiamo aggiungendo un pezzo di pancetta ed infine chiudiamo con un cubetto di peperone.
Proseguiamo così fino ad esaurire gli ingredienti.
Potete assemblare gli spiedini come più vi piace, noi solitamente seguiamo questo procedimento.
Aggiungiamo un filo d'olio E.V.O. , spolverizziamo con un pizzico di sale fino e copriamo con la pellicola alimentare. Riponiamo in frigo per qualche ora, altrimenti se non avete tutto questo tempo, passate direttamente alla griglia.
Cottura al BBQ
Sistemiamo gli spiedini uno accanto all'altro sulla griglia, e preoccupiamoci di girarli non appena iniziano a dorare. Dopo un quarto d'ora circa, gli spiedini saranno pronti per essere gustati! Buon Appetito!
Note
Un piccolo consiglio: se durante la preparazione degli spiedini, vi avanzano dei pezzetti di cipolla o peperone, sistemateli su una teglia con due patate tagliate a cubetti e buttatele in forno a 180° (forno ventilato) per 25/30 minuti. Sarà un contorno perfetto. Mentre il Pitmaster si occupava della brace, io mi sono preoccupata di preparare una buonissima e fresca insalata di cetrioli e pomodori, oltre al contorno delle patate. L'insalata, soprattutto d'Estate, è un lusso a cui non rinunciamo mai. Potete accompagnare gli spiedini con una brocca di Sangria. Fidatevi, ne vale la pena.