Nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone e lavorare con le fruste elettriche
Dividere il composto ottenuto in due parti: una lasciarla bianca e nell'altra aggiungere un po' di cacao dolce
Prendere uno stampo (tipo plumcake) e ricoprire il fondo con i biscotti leggermente imbevuti nel caffè
Cospargere con il mascarpone bianco, procedere con un altro strato di biscotti e ricoprire con il mascarpone al cacao
Continuare con gli strati di biscotti alternati al mascarpone (sia bianco che al cacao) fino ad esaurimento degli ingredienti
Mettere in congelatore e toglierlo mezz'ora prima di servire
Note
Si può farcire anche con crema al burro anzichè il mascarpone. Invece di metterlo nel freezer si può conservare in frigo ricoprendolo con un canovaccio umido