Go Back

Brioche veloci alle mandorle e cacao

Portata Dolci
Cucina Italiana
Preparazione 20 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 6 persone
Chef Noemi Sitzia

Ingredienti

  • 250 gr farina
  • 60 gr zucchero
  • 30 ml olio di oliva
  • 1 pz uovo
  • 50 ml latte
  • 1 pizzico Sale
  • 1 bustina lievito
  • 1 fialetta aroma alla mandorla
  • 1 cucchiaino semi di anice
  • 1 cucchiaio cacao dolce in polvere per farcire
  • 1 cucchiaino zucchero a velo per farcire
  • 4 cucchiai latte per la copertura
  • 1/2 cucchiaino zucchero per la copertura
  • 1/2 cucchiaino cacao dolce in polvere per la copertura

Istruzioni

  • In una terrina mettere l'uovo, unire il latte, il sale, l'aroma alle mandorle, lo zucchero, l'olio di oliva, i semi di anice e amalgamare il tutto
  • Versandola poco alla volta e sempre amalgamando con una forchetta, unire la farina amalgamata al lievito per dolci setacciato
  • Quando si sarà ottenuto un composto omogeneo, stenderlo su un foglio di carta forno infarinato usando un matterello e formare un rettangolo spesso circa 5 mm.
  • Cospargere sulla superficie il cacao amalgamato allo zucchero a velo e, aiutandosi con il foglio di carta forno, arrotolare la sfoglia su sé stessa, ottenendo un rotolo.
  • Con un coltello dalla lunga lama tagliare in diagonale il rotolo e adagiare i tranci in una placca forno foderata con carta forno.
  • Dopo aver preriscaldato il forno a 180 gradi, infornare le brioche e farle cuocere per 7 minuti; intanto preparare una miscela di latte, cacao e zucchero; sfornare momentaneamente le Brioche veloci alle mandorle e cacao e spennellarle con la miscela di latte; infornarle nuovamente e farle cuocere per altri 3-5 minuti.
  • Una volta cotte (le brioche dovranno risultare leggermente colorate anche sotto), sfornarle e lasciarle raffreddare su una gratella

Note

  • Volendo si possono sostituire 30 gr di farina a 30 gr di cacao