Per preparare i muffin banana e cioccolato cominciare sbattendo burro ammorbidito e zucchero assieme fino a renderli una crema chiara;
Aggiungere le uova una alla volta, sempre battendo con le fruste, e incorporare bene;
Su un piattino schiacciare la polpa delle banane mature con i rebbi di una forchetta, bagnando il tutto con un pò di succo di limone, in modo che non annerisca;
Unire la polpa ridotta ormai in purea e unire anche il latte a filo, continuando a battere;
Unire ora le gocce di cioccolato, tenendone un pò da parte per la decorazione finale;
Riempire i pirottini per 3/4 della loro capienza, in modo che, cuocendo, non fuoriescano;
Distribuire sulla superficie le gocce rimaste;
Infornare i muffin banana e cioccolato in forno statico preriscaldato a 180°C per 25/30 minuti. Controllateli bene: di forno in forno possono variare i tempi! Cuocete fino a doratura e fate la prova stecchino: se, infilandolo al centro di un muffin, ne uscirà senza briciole è cotto! Non badate allo stecchino "bagnato", c'è della banana al suo interno ed è normale che rimanga umido!
Servire tiepidi o freddi!
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Note
Questi deliziosi muffin banana e cioccolato sono perfetti per colazione, per uno spuntino a metà mattinata o per una sana merenda.Servite pure con un bicchiere di latte o succo di frutta, magari accompagnandoli con un ciuffo di panna montata!