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Ricetta afrodisiaca, Michele Cogni propone: Trofie piselli e curry con zenzero fritto

Portata Primi
Cucina Italiana
Preparazione 20 minuti
Tempo totale 20 minuti
Porzioni 2 Persone
Chef Michele Cogni

Ingredienti

  • 5 cm Radice zenzero fresco
  • 250 gr Trofie
  • 200 gr Piselli freschi
  • 1 scalogno
  • 4/6 Fiori di zucca
  • q-b Curry oro in polvere
  • q.b Coriandolo
  • q.b Olio
  • q.b Sale
  • q.b Pepe nero

Istruzioni

  • In un’ampia padella soffriggete in olio un cucchiaio di curry, mescolando sempre. Aggiungete lo scalogno tagliato finemente e soffriggete qualche minuto.
  • Unite i piselli e cuoceteli circa 10 minuti, devono restare teneri ma sodi, se serve aggiungere poco brodo caldo (o acqua).
  • Pulite i fiori di zucca eliminando il pistillo e il gambo e tagliateli a strisce, quindi aggiungeteli ai piselli a fine cottura, mescolate un paio di volte e spegnete.
  • Cuocete le trofie, scolatele lasciandole piuttosto umide e mettetele nella padella con il condimento, saltatele aggiungendo le foglie di coriandolo tritate.
  • Nel frattempo tagliate la radice di zenzero a lamelle molto sottili che friggerete per pochi secondi in una padella con abbondante olio di semi molto caldo, finchĂ© risulteranno dorate e croccanti. Scolatele, asciugatele su carta assorbente e cospargetele sulla pasta prima di servire.

Note

E' consigliabile accompagnare la pietanza con un vino ad esempio il Gewurztraminer.
Piaciuta la ricetta? Allora non ti resta che provare anche le ostriche gratinate !
Tante altre ricette afrodisiache possono essere scoperte sui libri di Michele Cogni:
Sessanta sfumature di gola e Aggiungi un pesto a tavola