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Risotto alle Fragole
Noemi Sitzia
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Preparazione
30
minuti
min
Cottura
17
minuti
min
Tempo totale
47
minuti
min
Portata
Primi
Cucina
Italiana
Porzioni
2
persone
Ingredienti
150
gr
riso
150
gr
fragole
20
gr
cipolla
20
gr
burro
750
ml
brodo vegetale
q.b.
vino bianco secco
q.b.
olio oliva
q.b.
Sale
Istruzioni
Lavare e pulire le fragole poi tagliarle a dadini
Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere nell'olio d'oliva
Aggiungere il riso e farlo testare per 2 minuti, aggiungere un dito di vino bianco e lasciarlo evaporare
Versare un mestolo di brodo bollente, mescolare, lasciare assorbire e aggiungere altro brodo
A metà cottura del riso aggiungere le fragole a dadini
Continuare la cottura mescolando, poi, a fine cottura, mantecare a fuoco spento con burro e parmigiano
Note
Una ricetta consigliata per una cena romantica ma anche per stupire gli amici, da accompagnare con un vino bianco secco dal profumo floreale