fettuccine al limone
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Fettuccine al limone

Portata Primi
Cucina Italiana
Preparazione 20 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 6 persone
Chef Noemi Sitzia

Ingredienti

  • 600 gr fettuccine
  • 100 gr ricotta
  • 100 gr panna da cucina
  • 40 gr burro
  • 1 pz limone grosso
  • 2 pz tuorli d'uovo
  • 1 pz spicchio aglio
  • q.b. parmigiano
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Istruzioni

  • Pelare il limone togliendo solo la buccia esterna gialla e tritarla
  • Rosolare l'aglio nel burro per qualche minuto poi aggiungere il limone tenendo la fiamma bassa, aggiungere sale e pepe
  • In una ciotola amalgamare ricotta e panna fino ad ottenere una crema omogenea, versarla nella padella e farla bollire
  • Far cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata, scolarla e versarla nella zuppiera
  • Versare i tuorli sbattuti, il succo di limone, la salsa calda di ricotta e il parmigiano
  • Mantecare bene il tutto e servire

Note

  • Questa ricetta รจ ideale da cucinare quando si ha poco tempo per stare ai fornelli ma non si vuole rinunciare al sapore.