Polverizzare le mandorle 20 secondi vel turbo e metterle da parte
Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza del limone 20 secondi vel turbo
Unire dal foro con lame in movimento a vel 6 le carote poi a vel turbo per 20 secondi
Raccogliere con la spatola il composto sul fondo e unire le uova 10 secondi a vel 7
Aggiungere farina, mandorle, sale e lievito 30 secondi vel 7
Versare il composto in una tortiera imburrata ed infarinata e cuocere in forno caldo 10 minuti a 160° poi 35 minuti a 180°
Note
E' risaputo che le carote abbiano un forte potere antiossidante grazie alla presenza di flavonoidi, che esse siano ricche di vitamina A, di carotenoidi per la nostra pelle, sono facilmente digeribil e ricche di molti nutrienti che ne fanno un alimento fondamentale.
Le mandorle non sono da meno: ricche di vitamina B, fanno bene al fegato, ai capelli e alla nostra pelle e contengono minerali quali lo zinco e il potassio, e ferro in buona quantità. Fanno bene all'apparato circolatorio e abbassano il colesterolo.