Pelare le patate e tagliarle a fette molto sottili. Lavare i pomodori e tagliarli in senso verticale a fette di circa 1,5 cm di spessore.
Tritare 2 spicchi d'aglio con le foglioline di origano, unendo loro un po' d'olio extravergine di oliva.
Strofinare il fondo di una pirofila con lo spicchio d'aglio rimasto senza buccia e in seguito ungerla con un po' d'olio.
Disporre sul fondo le fette di patate, salandole leggermente. Proseguire con uno strato di pomodori, salateli e copriteli con il trito d'aglio e origano. Proseguire creando gli strati in questo ordine e terminare con uno strato di pomodori.
Cospargere di pangrattato, aggiungendo una spolverata di pepe e spruzzando con l'olio d'oliva.
Cuocere nel forno caldo a 180° per 20 minuti, poi passare le verdure per 5 minuti sotto il grill del forno per farle dorare.
Servire il gratin di pomodori e patate caldo o a temperatura ambiente: è ottimo come contorno o come secondo piatto.