Lavate e disliscate le acciughe (se usate quelle sott'olio è un passaggio che non seve).
Cuocete i maccheroni in abbondante acqua bollente salata.
In una padella soffriggete in una noce di burro e olio lo spicchio d'aglio lasciato in camicia e schiacciandolo un poco e le acciughe premendole con un cucchiaio di legno perché si sciolgano bene, aggiungete le olive tagliate a metà per lungo (se non usate quelle taggiasche ma ne usate di più grandi tagliatele a rondelle), il cucchiaio di concentrato di pomodoro, i pomodorini tagliati a metà e appoggiati sull'olio dal lato interno e alcune foglie di basilico spezzettate a mano.
Regolate di sale (grosso) e aggiungete una generosa macinata di pepe nero
Sfumate con il vino bianco e cuocete solo per alcuni minuti.
Quando i maccheroni sono quasi cotti scolateli nella padella e terminate la cottura saltandoli nel sugo.
Impiattate i maccheroni coprendoli con ricotta salata grattugiata a scaglie e guarnendo con foglie di basilico.