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Le Marchigianelle – Biscotti leggeri delle Marche

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La prima puntata della nostra nuova rubrica “Ti racconto una ricetta” la dedichiamo alle Marche e ad un dolce speciale: Le Marchigianelle. Le Marchigianelle, biscotti poco noti agli attuali abitanti delle Marche, sono un vero capolavoro di gusto e semplicità. Le ho scoperte quasi per caso, mentre cercavo una sfiziosità da proporre per una nuova colazione in famiglia. Le marche sono una regione ricca di cultura gastronomica, e la fantasia di chi cucina sembra quasi prendere forma e consistenza. Famose per tantissimi piatti, come il “ciavarro”, minestra di ceci e farro di fine inverno (quando nei sacchi avanzavano vari tipi …

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    Il wok – giocattoli da chef

    wok - ne conquista piu la gola della spada

    Bentornati nella rubrica “Ne conquista più la Gola della Spada”. Oggi parleremo del Wok, la tipica pentola orientale di forma semisferica diventata oltre che una moda anche una necessità nelle cucine dei migliori chef. Il wok, tipica pentola orientale, la cui forma nacque principalmente a causa della scarsità di combustibile che obbligava ad avere un solo fuoco e a cuocere tutti gli alimenti nello stesso utensile. È una padella di forma conica con fondo arrotondato o semisferico, originalmente con due manici ad ansa, spesso rivestiti in legno, anche se ora si trova ancora più spesso dotata di un unico manico …

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      Frittata con fave su salsa di bucce di fave

      frittata di fave

      Eccoci di nuovo in compagnia di Maria Rosaria con una nuova e buonissima ricetta: frittata con fave su salsa di bucce di fave. Ecco una ricetta del recupero, dove non si butta via niente; parliamo delle fave o baccelli delle quali utilizziamo anche le bucce per preparare un’ottima salsa per accompagnare la nostra frittata. Le bucce di fava fanno benissimo al nostro organismo perchè sono un’abbondante fonte di fibra alimentare. Quindi con questa ricetta risparmiamo, non sprechiamo e ci prendiamo cura del nostro corpo.

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        Il coltello in ceramica – giocattoli da chef

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        Benvenuti nella rubrica “Ne conquista più la Gola della Spada”. Oggi parleremo di quello che ormai è un accessorio quasi indispensabile in una cucina attrezzata, e senza dubbio una moda attuale molto diffusa: il coltello in ceramica. Il coltello in ceramica è bello da vedere, facile da utilizzare, leggero e semplice da mantenere pulito sta diventando sempre più di comune utilizzo, non solo per questioni di moda da seguire ma anche per il suo davvero efficace uso in cucina. Utilizzo e pregi Il suo principale e ideale utilizzo è per tagliare frutta e verdure, ma anche per pesce e carne, …

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          Flan di vongole: per una cena romantica e saporita

          flan di vongole

          Voglia di qualcosa di particolare? Michele oggi ci propone un Flan di vongole inconsueto e perfetto per iniziare una cena romantica e gustosa. Flan di vongole … tra le prelibatezze più conosciute della tradizione culinaria francese salata vi sono sicuramente i flan, vere e proprie icone del gusto, adatti poi a molteplici abbinamenti. È una preparazione di origine molto antica, dall’aspetto compatto, invitante e dalla consistenza morbida. Questo tipo di preparazione rappresenta un vero gioiello di sapore per la tavola, essendo un piatto molto versatile e abbinabile a innumerevoli sapori differenti. Inoltre abbinandolo alle vongole si ottiene qualcosa di inconsueto e …

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            Estrattore di succo – giocattoli da chef

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            Benvenuti sulla rubrica “Ne conquista più la Gola della Spada”. Oggi vi faremo scoprire come gli estrattori di succo possono migliorare discretamente la vostra performance culinaria o semplicemente riempirvi di energia. L’estrattore di succo si è diffuso prima tra i cuochi professionisti, quelli innovativi e sempre alla ricerca di qualcosa di nuovo per stupire e ampliare le possibilità in cucina, poi, come sempre accade quando qualcosa funziona, si sono moltiplicati i produttori, si sono abbassati i prezzi e l’estrattore è entrato nelle case. Ma cos’è esattamente un estrattore? Qualcosa di diverso dalla più conosciuta e vecchia e centrifuga. L’ estrattore a freddo …

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              Pomodori e patate all’origano fresco – ricetta vegana

              pomodori e patate

              La cucina vegana è ricca e variegata di ingredienti, e si presta a tante saporite ricette. Oggi vi presentiamo un secondo classico a base di verdura. Eliminando i principali ingredienti che quotidianamente usiamo come: uova, pesce, carne, latticini, si ha la sensazione di non mangiare più nulla, in realtà questi alimenti sono facili da sostituire. La cucina vegana dice che abbandonando i prodotti di origine animale e i cibi industriali e lavorati della società moderna, si ha la possibilità di apprezzare subito un miglioramento della digestione, del metabolismo e quindi di tutta la salute in generale. Ovviamente è sempre bene …

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                Michele Cogni – L’erotismo passa dalla cucina

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                Michele Cogni: oggi conosciamo e intervistiamo lo chef italiano che ha portato l’erotismo in cucina. Ma non solo cucina… In esclusiva per in3click.tv Chi è Michele Cogni? Qui dovrei scriverti un poema.. Sono uomo (anche se con animo fanciullo) dai molteplici interessi e passioni. Lettura e scrittura sono tra le più grandi, oltre naturalmente alla passione per la gastronomia, infatti mi diletto con grande abilità (la modestia è il mio forte come si vede) nel cucinare, pratico qualche sport, senza esagerare, mi piace il cinema, il teatro (adoro letteralmente Shakespeare), internet, e in fondo mi piace il mio lavoro di …

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