giovedì , 29 Luglio 2021
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Spinaci: come cucinare un ottimo strudel

Gli spinaci, così buoni e ricchi di energia, si fanno cucinare in mille modi diversi! Fanno bene alla salute, sono squisiti e aiutano ad essere forti così come ci insegna il caro buon vecchio Braccio di Ferro.

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Pasta frolla, spinaci e qualche uovo ed ecco pronta una deliziosa cena. Leggerissimo in quanto gli spinaci sono poveri di calorie (si pensi che per ogni 100gr di prodotto ci sono solo 23 calorie), lo Strudel di Spinaci è un piatto semplice, che piace a tutti ma soprattutto ai bambini. E’ un ottimo modo per “ingannare” il palato dei piccoli che spesso non preferiscono le verdure. Ricchi di potassio, magnesio, vitamina A e C, gli spinaci proteggono il corpo dall’invecchiamento e aiutano a mantenere la pelle sempre sana.

Sapevi che … gli spinaci nacquero più di 2000 anni fa nell’antica Persia per poi essere introdotti in India, Cina e Nepal come verdura persiana. Arrivò in Italia, precisamente in Sicilia grazie ai Saraceni.

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Strudel di Spinaci

Spinaci: come cucinare un ottimo strudel - in3click.tvDaniela Gandrabur
Preparazione 10 min
Cottura 35 min
Portata Secondi
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Attrezzature

  • Forno

Ingredienti
  

  • 400 gr Pasta frolla salata
  • 700 gr Spinaci
  • q.b. Olio extra vergine d'oliva
  • 100 gr Parmigiano grattugiato
  • 50 gr Uva passa
  • 50 gr Pinoli
  • 2 Uova
  • q.b. Peperoncino in polvere
  • q.b. Sale

Istruzioni
 

  • Iniziamo mettendo l'uva passa in una piccola bowl, aggiungiamo l'acqua e lasciamo ammollo fino a quando non serviranno. Mettiamola da parte e proseguiamo.
  • Puliamo e laviamo accuratamente gli spinaci. Lessiamoli in poca acqua bollente salata oppure cuociamoli al vapore per circa 5/8 minuti. Se gli spinaci sono congelati, quando l'acqua bolle, immergiamoli e portiamoli ad ebollizione, lasciamo cuocere per 10 minuti.
  • Quando gli spinaci saranno pronti, li scoliamo e li strizziamo in modo da far uscire tutta l'acqua.
  • Trasferiamo gli spinaci in una casseruola, uniamo un cucchiaino d'olio e.v.o. e li saltiamo per qualche minuto a fuoco moderato fino a quando non avranno perso tutta l'acqua in eccesso.
  • Spegniamo la fiamma e lasciamo raffreddare. Quando saranno freddi, versiamo il composto in una terrina, uniamo il parmigiano, l'uva passa strizzata ed asciugata, i pinoli, le uova sbattute ed il peperoncino in polvere.
  • Amalgamiamo gli ingredienti e lasciamo riposare in modo che i sapori possano fondersi bene.
  • Nel mentre prepariamo, iniziamo a preriscaldare il forno a 200°.
  • Prendiamo la pasta frolla, la stendiamo su una spianatoia con un pezzo di carta forno sotto, versiamo sopra il composto, avendo cura di lasciare i margini vuoti e la arrotoliamo su se stessa formando così uno strudel. Premiamo i bordi laterali per non far uscire il ripieno.
  • Dopo aver posizionato un foglio di carta forno sul fondo della teglia, adagiamoci lo strudel.
  • Cuociamo per circa 35/40 minuti a circa 200°.

Note

Per un risultato migliore, potete aggiungere accanto allo Strudel di Spinaci un ottimo contorno di patate al forno o patatine fritte. Sfizioso sia per gli adulti che per i bambini. 
Ingredienti base spinaci
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Su Daniela Gandrabur

Il guerriero sa che è libero di scegliere ciò che desidera: le sue decisioni sono prese con coraggio, distacco e, talvolta, con una certa dose di follia.

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