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Pasta di Zucchero – per rendere le tue torte ancora più belle

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La pasta di zucchero è una pasta modellabile, simile alla plastilina, ottenuta con zucchero a velo, glucosio, colla di pesce e acqua e viene utilizzata in cucina per decorare torte e dolcetti come ad esempio i cupcake.

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Pasta di Zucchero
Piatto Dolci
La Cucina Americana
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 5 minuti
Tempo Passivo 10 minuti
Porzioni
Ingredienti
  • 50 gr glucosio
  • 30 gr acqua
  • 5 gr colla di pesce (gelatina)
  • 500 gr zucchero a velo
Piatto Dolci
La Cucina Americana
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 5 minuti
Tempo Passivo 10 minuti
Porzioni
Ingredienti
  • 50 gr glucosio
  • 30 gr acqua
  • 5 gr colla di pesce (gelatina)
  • 500 gr zucchero a velo
Istruzioni
  1. Mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti per farla ammorbidire
  2. Scaldare in un pentolino il glucosio con l'acqua senza portarlo a bollore poi aggiungere la colla di pesce strizzata e mescolare finché non si scioglie completamente
  3. Setacciare lo zucchero a velo in una ciotola ed aggiungere il glucosio quindi impastare fino ad assorbire completamente lo zucchero a velo
  4. Trasferire il composto su un piano spolverizzato con zucchero a velo e continuare a lavorare fino a quando l'impasto non diverrà liscio ed omogeneo e non si appiccicherà più alle mani
  5. Avvolgere la pasta di zucchero con della pellicola trasparente e conservarla in un luogo fresco e asciutto fino al momento di utilizzarla
Recipe Notes
  • La Pasta di Zucchero si può colorare con coloranti in polvere o in gel, basta aggiungerne una piccola quantità ed impastare finché il colore non sarà ben amalgamato
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Su Noemi Sitzia

“Preoccupati più della tua coscienza che della reputazione. Perché la tua coscienza è quello che tu sei, la tua reputazione è ciò che gli altri pensano di te. E quello che gli altri pensano di te è problema loro.” [cit.]

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