Pappardelle al salmone fresco e lime
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 15minuti
Tempo di cottura
10minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 15minuti
Tempo di cottura
10minuti
Ingredienti
  • 300gr pappardelle all’uovofresche
  • 300gr salmone fresco
  • 1pz spicchio aglio
  • 1pz peperoncino
  • 1pz lime
  • 1mazzetto prezzemolo
  • 6cucchiai olio oliva
  • qb Sale
Istruzioni
  1. Pulire accuratamente il salmone privandolo della pelle e di eventuali spine poi tagliarlo a tocchetti
  2. In una padella soffriggere olio, aglio, prezzemolo tritato e peperoncino
  3. Aggiungere i tocchetti di salmone e cuocere bene entrambi i lati
  4. Nel frattempo lessare le pappardelle in abbondante acqua salata
  5. Grattugiare a scorza del lime e spremerne il succo
  6. Aggiungere il succo del lime nella padella con il salmone e farlo leggermente sfumare
  7. Quando le pappardelle saranno cotte versarle nella padella con il salmone e farle saltare mescolando bene la salsa al condimento
  8. Aggiungere una manciata di prezzemolo tritato e la scorza del lime grattugiata
  9. Servire le pappardelle ben calde
Recipe Notes

Far attenzione a non cuocere troppo il salmone poichè le sue carni potrebbero risultare stoppose perdendo così anche la loro naturale compattezza. Per questo motivo si consiglia di lasciare il fondo di cottura sempre umido

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