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fettuccine al limone

Fettuccine al limone

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Le fettuccine al limone sono un primo piatto facile e veloce da cucinare. Ricca di profumi, questa pasta ha un sapore fresco e delicato e la preparazione richiede pochissimi ingredienti.

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Fettuccine al limone
Piatto Primi
La Cucina Italiana
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 10 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
  • 600 gr fettuccine
  • 100 gr ricotta
  • 100 gr panna da cucina
  • 40 gr burro
  • 1 pz limone grosso
  • 2 pz tuorli d'uovo
  • 1 pz spicchio aglio
  • q.b. parmigiano
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
Piatto Primi
La Cucina Italiana
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 10 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
  • 600 gr fettuccine
  • 100 gr ricotta
  • 100 gr panna da cucina
  • 40 gr burro
  • 1 pz limone grosso
  • 2 pz tuorli d'uovo
  • 1 pz spicchio aglio
  • q.b. parmigiano
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
Istruzioni
  1. Pelare il limone togliendo solo la buccia esterna gialla e tritarla
  2. Rosolare l'aglio nel burro per qualche minuto poi aggiungere il limone tenendo la fiamma bassa, aggiungere sale e pepe
  3. In una ciotola amalgamare ricotta e panna fino ad ottenere una crema omogenea, versarla nella padella e farla bollire
  4. Far cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata, scolarla e versarla nella zuppiera
  5. Versare i tuorli sbattuti, il succo di limone, la salsa calda di ricotta e il parmigiano
  6. Mantecare bene il tutto e servire
Qualche suggerimento
  • Questa ricetta è ideale da cucinare quando si ha poco tempo per stare ai fornelli ma non si vuole rinunciare al sapore.
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Su Noemi Sitzia

“Preoccupati più della tua coscienza che della reputazione. Perché la tua coscienza è quello che tu sei, la tua reputazione è ciò che gli altri pensano di te. E quello che gli altri pensano di te è problema loro.” [cit.]

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