Una variante più golosa del classico Cupcake decorati con una crema al burro aromatizzata alla mandorla… dolci aromatici ma delicati che si scioglieranno in bocca fin dal primo morso!
Preriscaldare il forno a 180° e posizionare i 12 pirottini in uno stampo da muffin
Mettere in una ciotola il burro e lo zucchero e lavorarli fino ad ottenere un composto leggero e soffice.
Aggiungere un pò alla volta le uova, l'estratto di mandorla e la panna, continuando a lavorare con il mixer elettrico.
Unire gradualmente la farina e il lievito setacciati insieme alle mandorle tritate, mescolando con cura finchè il composto non sarà liscio ed omogeneo
Con un cucchiaio versare l'impasto nei pirottini riempendoli al max per i 3/4 e cuocere in forno preriscaldato per 25 minuti o comunque finché non saranno gonfi, sodi e dorati
Farli riposare per qualche minuto poi passarli per farli raffreddare su una gratella
Per la crema mettere il burro in una ciotola e sbatterlo fino a quando non diventerà cremoso
Unire lo zucchero a velo setacciato e l'estratto di mandorle e lavorare con un mixer elettrico finché non sarà un composto omogeneo
Spalmare la crema sui Cupcake e decorare con le scaglie di mandorle
Qualche suggerimento
Potete utilizzare questa crema al burro aromatizzata alla mandorla anche per decorare i Cupcake alla vaniglia, di cui potete trovare la ricetta nella sezione "le Basi"
“Preoccupati più della tua coscienza che della reputazione. Perché la tua coscienza è quello che tu sei, la tua reputazione è ciò che gli altri pensano di te. E quello che gli altri pensano di te è problema loro.” [cit.]
Languorino pomeridiano? Merenda super fast? A colazione non sai che mangiare? Bene. Non usare il microonde sono per scaldare la tua tazza di latte o thè, ma utilizzalo per fare un buonissimo COOKIE AL MICROONDE.
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