martedì , 18 Giugno 2019
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Spaghetti peperoncini e bottarga

Spaghetti peperoncini e bottarga: Ricetta afrodisiaca di Michele Cogni

In questa primaverile domenica, il nostro amico Michele ci propone una ricetta a dir poco … piccante, forte, stuzzicante ma anche molto gustosa.

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Spaghetti peperoncini e bottarga … la ricetta di oggi si basa sul peperoncino che è forse la spezia più conosciuta e apprezzata grazie anche alle sue presunte proprietà afrodisiache, infatti il peperoncino stimola la vasodilatazione periferica aumentando l’afflusso di sangue agli organi genitali.

Per questo motivo il peperoncino è con tutta probabilità l’alimento che più di ogni altro possiede delle reali basi scientifiche sui cui si fondano le sue proprietà afrodisiache.

Una ricetta a dir poco ”piccante” per una cena sfiziosa da assaporare insieme ai vostri amici, parenti.

“La tua cannella sembra rancida!”
“Non è cannella, è uno speciale tipo di peperoncino”
“Peperoncino nella cioccolata calda?”
“Vedrai: ti tirerà un po’ su!”

Troverete tante altre informazioni e curiosità su cibo, ristorazione, tradizioni e altro ancora nella nostra rubrica “Ne conquista più la Gola della Spada” a cura Michele Cogni 

Ricetta afrodisiaca, Michele Cogni propone: Spaghetti peperoncini e bottarga

Portata Primi
Cucina Italiana
Preparazione 20 minuti
Tempo totale 20 minuti
Porzioni 2 Persone
Chef Michele Cogni

Ingredienti

  • 2 Peperoncini verdi friggitelli
  • 250 gr Spaghetti
  • 1 cipollotto
  • 1 aglio
  • 1 Acciuga
  • 5 Pomodorini
  • q.b. Bottarga di tonno
  • 1/2 buccia arancia
  • 1/2 Buccia limone
  • q.b Sale
  • q.b Pepe nero

Istruzioni

  • Cuocete gli spaghetti in acqua bollente per solo pochi minuti, il resto della cottura lo farete risottandoli nella padella.
  • In una padella ampia rosolate con olio il cipollotto tagliato fine, lo spicchio d’aglio schiacciato e il filetto di acciuga. Aggiungete quindi i friggitelli tagliati a rondelline e i pomodorini frullati con sale grosso e passati al colino (praticamente l’acqua rossa dei pomodori, solo per dare un po’ di profumo).
  • Risottate quindi la pasta nella padella, aggiungendo poco a poco cucchiai d’acqua di cottura per mantenerla morbida. Intanto mettete la bottarga di tonno tagliata a fette sottili in una ciotolina con un cucchiaio d’olio e uno di acqua calda, mescolandola e spezzettandola.
  • Affettate a julienne la buccia di arancio e limone.
  • Quando la pasta è quasi cotta aggiungete la bottarga, le bucce di agrumi e il pepe nero.

Note

Per gustare al meglio questi spaghetti, sarebbe ottimo accompagnarli con un Vermentino di Gallura o una Vernaccia di San Gimignano.
Ti è piaciuta questa ricetta? Allora perchè non provare anche i
Macarrones de busa gamberi zucchine e bottarga ?
Tante altre ricette afrodisiache possono essere scoperte sui libri di Michele Cogni:
Sessanta sfumature di gola  e  Aggiungi un pesto a tavola

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Su Michele Cogni

Sono per la varietà meravigliosa e credo che si debba sempre osare, esagerare, vivere con passione e frenesia, amare e desiderare possibile e impossibile, e sognare arditamente perché in un mondo dove i figli dei falegnami risorgono, tutto è possibile.

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