I Cupcake Foresta Nera si ispirano al classico dessert tedesco “Foresta Nera”, golose tortine al cioccolato arricchite da amarene, panna e decorate come la classica torta tedesca
Cupcake Foresta Nera
Ingredienti
- 1 cucchiaino succo di limone
- 4 cucchiai latte
- 150 gr farina autolievitante
- 1 cucchiaio cacao
- ½ cucchiaino bicarbonato di sodio
- 2 pz uova leggermente sbattute
- 55 gr burro o margarina ammorbidito
- 115 gr zucchero di canna
- 85 gr cioccolato fondente fuso
- 25 gr ciliegie o amarene
- 150 ml panna fresca montata
- 5 cucchiai marmellata ciliegie
- 2 cucchiai sherry (facoltativo)
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 180° e posizionare i 12 pirottini di carta nello stampo da muffin
- Mettere in una ciotolina il latte ed aggiungere il succo del limone poi mettere da parte per 10 minuti, il latte si rapprenderà leggermente
- Versare in una grossa ciotola la farina, il cacao e il bicarbonato (tutto setacciato) poi unire le uova, il burro morbido e il latte rappreso e sbattere con un mixer elettrico fino ad ottenere un composto omogeneo
- Incorporare il cioccolato fuso e le ciliegie (o le amarene) tagliate a pezzi e mescolare
- Versare il composto con un cucchiaio nei pirottini, riempendone al max i 3/4, e far cuocere in forno preriscaldato per 20-25 minuti o comunque finché non saranno gonfi e sodi
- Sfornare, lasciar riposare qualche minuti poi passarli su una gratella e lasciarli raffreddare.
- Tagliare un cerchio sulla sommità del cupcake e bagnare con lo sherry o con il succo delle amarene (facoltativo)
- Mettere al centro un cucchiaio di panna montata e un cucchiaino di marmellata poi riporre delicatamente i cerchietti al loro posto
- Teminare decorando con un ricciolo di panna montata e mettendo sulla sommità una ciliegia o un'amarena e spolverando con del cacao in polvere
Note
- Per rendere questi Cupcake ancora più strepitosi e golosi potete colorare la panna con dei coloranti alimentari e spolverare con delle codette o trucioli di cioccolato
